南京财经大学本科毕业论文（设计）开题报告题目：食品企业质量安全供应链管理探析——以冠生园有限公司为例学生姓名：学号：院（系）：专业：指导教师：1．选题的理由或意义：食品安全是关系到国计民生的大事，也是关系一个国家长远发展的关键。对于普通百姓而言，食品质量安全问题更是至关重要，它关系到人民健康、智力发育，关系到子孙后代，关系到民族未来的健康强壮。对于国家而言，食品质量安全不仅影响百姓健康，也影响到国际贸易的展开，近几年，绿色贸易壁垒的提出并受到高度关注以及反倾销事件不断发生即为最好的证明，确保食品质量安全不仅是一个国家的责任更是全世界所有国家都必须谨慎应对的问题。加强食品质量监督，确保食品安全刻不容缓。本篇论文选取南京冠生园作为论题，认为食品安全是一个综合性的概念，包括食品卫生、食品质量、食品营养等内容。从食品原料种植、养殖和采购，到生产、加工、流通、配送和销售，供应链的每个环节都会影响到食品安全，食品供应链作为食品安全与监督管理体系中的重要组成部分，是食品安全影响因素的重要载体。随着国际食品贸易的迅速发展，食品安全保障已成为跨企业、跨国界的问题，对食品供应链实施全面的管理和控制至关重要。2．研究内容和拟解决的关键问题：研究内容：第一部分绪论第二部分我国食品安全的概述我国食品安全的发展背景影响食品安全的因素食品安全问题的主要表现第三部分食品供应链的管理1、食品供应链产生的原因2、食品供应链管理的特征3、食品供应链管理的必要性第四部分南京冠生园食品供应链管理中存在的食品安全问题食品供应链上企业成熟度低食品供应链上标准低且缺食品供应链物流基础硬件设施薄弱农产品的安全问题我国召回制度的不完善性、缺乏可操作性第五部分南京冠生园食品供应链管理优化措施1、实行食品安全预警机制2、完善我国召回制度3、提高食品链上企业成熟度4、建立和完善链上统一标准5、食品供应链高效管理第六部分总结拟解决的关键问题：分析我国饮料企业基于生命周期的供应链出现的问题以及出现这些问题的原因，并对不同阶段提出不同的对策，为快速消费品行业的供应链构建提供借鉴。3．国内外研究现状:国外研究：产品生命周期的概念是由Dean和Levirt提出的,最早出现在经济管理领域,当时提出的目的是研究产品的市场战略，把产品生命周期按其在市场中的演化过程,分为推广期、成长期、成熟期和衰退期。而ChristopherM.在1992年Logistics&SupplyChainManagement中指出产品生命周期分为5个阶段:导入期,成长期,成熟期,饱和期,衰退期。MarshallL.Fisher（1997）在研究适合产品的供应链的文章中，将供应链按功能分为效率型供应链(EfficientSupplyChain)和反应型供应链(ResponsiveSupplyChain)两种类型。效率型供应链主要体现供应链的物理功能,即以最低的成本将原材料转化成零部件、半成品、产品,以及在供应链中的运输等;反应型供应链主要体现供应链的市场中介功能,即将产品分配到满足客户需求的市场,对未预知的需求做出快速反应等。国内研究：相关研究文献(陈小霖、冯俊文,2011)表明了农产品(食品)供应链不同于一般产业的供应链,他们认为农产品(食品)供应链风险主要有以下四个来源:技术风险、信息化风险、缺少核心企业而造成的协调组织风险、质量安全风险。实践证明,以供应链的视角进行宏观调控或企业管理的变革将会取得良好的效果,但不同行业因其特性而使其供应链有着不同的个性特色,中外学者对农产品(食品)供应链个性的研究往往都集中在农产品(食品)的个性上,王常伟和吴志华(2006)对农业供应链的个性进行了初步探讨,认为以下几个性质必须加以考虑。首先是生化性,这是其最重要的属性;其次是周期性,由于农产品(食品)具有生长周期,因此,农产品(食品)的获得具有时间上的限制;再次是食用性,农业供应链上的最终产品是要食用的。明确农产品(食品)供应链的以上个性有利于科学地对农产品(食品)供应链风险的研究。4．论文（设计）的研究计划或撰写方案:1、2015.10-19—2015-12-10：结合自己所学的专业知识和个人兴趣，选择毕业设计题目。2、2015-12-11—2016-01-10：在研读有关文献的基础上拟定研究思路，写出开题报告。交导师认可签字。3、2016-01-11—2016-04-11：进一步检索文献，整理分析资料，消化吸收他人研究成果，根据原计划开展调研、分析、设计并结合毕业实习实践写出论文初稿以及外文资料的翻译。4、2016-04-12—2016-05-07：期中检查，回顾前阶段的工作，修正有关研究工作计划，整理初稿交导