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会计学化学保藏就是在食品生产、贮藏和运输过程(guòchéng)中使用化学和生物制品来提高食品的耐藏性,尽可能保持食品原有质量的措施。常用的化学保藏方法食品腌渍、烟熏及食品防腐剂保藏、食品抗氧化剂保藏、食品保鲜剂保藏腌渍(二)溶液(róngyè)的扩散和渗透爱因斯坦假设扩散物质(wùzhì)的粒子为球形时,扩散系数D可以表达为:令K0=R/6Nπ(均为常数(chángshù)),则上式可简写为: