湖南农业大学课程论文学院：信息科学技术学院姓名：蒋荣俊学号：201241843318课程论文题目：甘草化学成分及功能作用课程名称：评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：甘草化学成分及功能作用学生：蒋荣俊(信科院12级信工3班)摘要：通过对国内外期刊中有关甘草化学活性的文献进行查阅，综述了近年来甘草中有效成分甘草酸、甘草次酸、甘草黄酮类物质、甘草多糖的生物活性。关键词：甘草；化学成分；甘草属于豆科，甘草属于根和根状茎入药。甘草在我国集中分布在三北地区，而已新疆、宁夏、内蒙古、和甘肃为中心产区。甘草主要含有甘草次酸，甘草酸，黄酮，生物碱和氨基酸等化学成分，具有很大的要用价值和功能。化学成分甘草的质量和化学成分与其组成，累积变化有直接关系。从前辈的研究来看甘草中最具有生物活性的化学成分是：甘草酸等三萜皂苷类，黄酮类，香豆素类，多糖，生物碱，氨基酸等。甘草酸：是甘草中最主要的活性成分。其主要成分是：甘草甜素、甘草甙、甘草类黄酮、后幕比檀素、刺芒柄花素、槲皮素，甘草酸甘草酸这些物质有抗肿瘤，抗溃疡，抗菌等作用。同时，甘草甜素对艾滋病病毒具有抑制增殖作用；甘草次酸对骨髓瘤及腹水肝癌均有抑制作用。甘草酸具有明显的抗利尿作用；甘草素、异甘草素具有抗溃疡和解痉作用；甘草黄酮类尚具有抗氧和抑菌作用。甘草酸及其系列产品，对肉瘤、癌细胞生长有抑制作用，对艾滋病的抑制率更高达90%，有较强的增加人体免疫功能作用，而且也是很好的食品添加剂和香料基料。三萜皂苷类化合物：甘草属植物中三萜皂类成分具有量高、生理活性强的特点，甘草的许多药理作用都与这类成分有直接关系。至今在甘草属植物中已鉴定得到61种三萜类化合物，其中甘元45个。酮类成分：是近年来研究最活跃的天然活性成分之一，广泛存在于植物界中。这类化合物的存在对植物生长、发育、开花、结果以及抵御异物的侵入起着重要的作用。目前，从甘草属植物中已发现黄酮及其衍生物153种，它们的基本母核结构类型有15种，其中包括：黄酮、黄酮醇、双氢黄酮、双氢黄酮醇、查尔酮、异黄酮、双氢异黄酮、异黄烷、异黄烯等。对甘草中黄酮醇、双氢黄酮、双氢黄酮醇、查尔酮、异黄酮、双氢异黄酮、异黄烷、异黄烯等。对甘草中黄酮。化学成分小结：甘草作为一种广泛分布的中草药，具有产量大，化学成分的特性，这些复杂的化学成分为其功能的多样性提供了物质基础，对于甘草的化学成分还需要进行进一步研究与探讨。功能作用抗肿瘤作用：由于发现甘草查而酮对爱滋病毒的抑制作用比甘草强，且具有抗癌作用，使甘草黄酮类化合物的研究成为医药界关注的新焦点，已发现10大类100多个化合物，主要有甘草黄酮、异甘草黄酮醇、甘草素、异甘草素等。实验表明，活性氧可引起DNA碱基损伤，导致基因突变，进一步造成细胞癌变，因而应用抗氧化剂预防肿瘤的发生正日益受到重视。甘草黄酮类生物活性较强，对脂质过氧化物丙二醛的生成有明显的抑制作用，能有效清除体内产生的自由基，从而阻断脂质过氧化反应的进行。抗氧化作用甘草黄酮类成分属于查而酮和二氢黄酮，均为含有酚羟基的化合物。其对脂质过氧化物终产物丙二醛（MDA）的生成具有明显抑制作用。相关报道了14种种甘草黄酮类化合物对4种或氧化性的清除效应，光果甘草酮和甘草查而酮A对过氧化氢溶血的抑制效应最显著.三、抗病毒作用近年来，有关甘草酸、甘草甜素、对肝炎病毒、艾滋病毒及其他病毒的作用研究和应用，取得较好的效果，甘草甜素具有高甜度、低热量、起泡性和溶血作用低、安全无毒，医疗保健作用较强，目前，甘草甜素片已正式在临床上用于治疗乙肝患者等。对乙肝炎作用是可见的疗效，据日本学者考证：甘草酸ui乙肝表面的抗原向细胞外分泌的影响，同时抑制其对干细胞的破坏，改善了乙肝患者肝功能障碍，增强了对HBV的免疫状况。四、免疫调节作用近年来有研究发现，甘草酸能诱导小鼠肝微粒体氧化酶，使其含量及活性增加。刁亚英等研究小鼠对甘草酸的代谢自诱导作用，以及该作用与不同给药途径的关系。实验结果表明，甘草酸能够诱导其自身代谢，但该作用与甘草酸的给药途径有关，甘草酸灌胃能产生自诱导作用，腹腔注射无效。甘草酸口服给药时经消化道细菌及消化酶作用，水解成葡萄糖醛酸和甘草次酸，然后吸收入门静脉。因此，口服甘草酸与注射给药不同，最终进入血液的是甘草次酸，提示可能甘草次酸才是P-450才是诱导剂。功能作用小结：它是一种高甜度低热值的保健甜味剂，其甜度约为蔗糖的250倍以甘草酸甘草酸上；可添加于食品，饮料，糖果业作甜味剂，还可以在黄色或棕色食品、饮料中兼作天然色素。(2)医药工业：用于镇咳祛痰、胃溃疡、急慢性胃炎、湿疹、皮肤瘙痒、肝炎、高脂血症、结膜炎，并用于治疗癌症及防治艾滋病。(3)化妆品及卷烟业；可防止皮肤炎、皮肤干燥、日晒、